Máte potíže s trávením mléčného cukru a nevíte si rady s jídelníčkem? Poskládejte ho ze základních potravin a vyhněte se výrobkům se skrytou laktózou.
Nejrizikovější potraviny s obsahem laktózy
- mléko
- smetana
- nezrající jogurt
- tvaroh
- čerstvé a měkké sýry
- syrovátka
- podmáslí
- pudink
- pomazánkové máslo
Při nesnášenlivosti laktózy se nevyhýbejte jen kravskému mléku. Zdrojem laktózy jsou i mléka ostatních zvířat – koz i ovcí.
[irp posts=“29613″]
Potraviny, které mohou obsahovat skrytou laktózu
Laktóza se může ukrývat i v potravinách, u kterých byste to nečekali. Proto je důležité pečlivě číst etikety a vybírat si jen výrobky, které jsou pro vás vhodné.
- konzervované potraviny
- instantní pokrmy
- sladké i slané pečivo
- müsli
- bonbóny a čokoládové polevy
- energetické tyčinky
- chipsy
- šunky a další uzeniny
- margaríny a majonézy
- bylinkové a jiné pesto
- směsi koření
- potravinové doplňky a některé léky
[the_ad_placement id=“umisteni-jidelnicky“]
Které potraviny vám nemusí vadit?
Nejlépe stravitelné jsou fermentované mléčné výrobky. Bakterie mléčného kvašení totiž přeměňují laktózu na kyselinu mléčnou, která je zcela neškodná. Proto jsou některé mléčné produkty vhodné i pro osoby s nesnášenlivostí laktózy. Jedná se především o zrající jogurty, tvrdé sýry, máslo, zakysanou smetanu a kefír.
Vyzkoušejte rostlinné varianty
Chcete mít naprostou jistotu, že vám po ranním müsli s jogurtem nebude špatně? Dejte přednost bezlaktózovým výrobkům nebo rostlinným variantám.
- ovesné, špaldové, rýžové, kokosové, mandlové, konopné, lískooříškové, sójové nebo quinoové mléko
- ovesná, rýžová, sójová a kokosová smetana
- sójový, kokosový a rýžový jogurt
- tofu
- tempeh
- pomazánky na bázi sóji
[the_ad_placement id=“umisteni-zdravotni-problemy-intolerance-laktozy“]
Zdravý jídelníček při intoleranci laktózy
Pondělí
Snídaně: Pohanková kaše s vlašskými ořechy a hruškou
Svačina: Banán
Oběd: Pečený candát s pečeným bramborem a tymiánem
Svačina: Kokosový jogurt s borůvkami a oříšky
Večeře: Cizrnový salát s pikantním hummusem
Úterý
Snídaně: Domácí granola se sušeným ovocem a mandlovým mlékem
Svačina: Jablečný závin z celozrnné špaldové mouky
Oběd: Kuřecí roláda s mandlemi, zeleninový kuskus
Svačina: Čerstvá šťáva z grepu
Večeře: Špenátová polévka s uzeným lososem, žitný chléb
Středa
Snídaně: Jáhlová kaše s mandlemi a sušenými meruňkami
Svačina: Bezlaktózový tvaroh s malinami
Oběd: Papriky plněné mletým hovězím masem, rostlinným sýrem a pikantní zeleninovou směsí
Svačina: Sójový kefír a kostička hořké čokolády
Večeře: Fazolové ragú se zapečenou dýňovo-batátovou kaší
Čtvrtek
Snídaně: Celozrnný toast s arašídovým máslem, banánem a skořicí
Svačina: Sójový jogurt s jablkem
Oběd: Krůtí nudličky s pórkem, cuketou a celozrnnou rýží
Svačina: Bezlepkové slané sušenky z luštěnin a kmínu
Večeře: Vejce na hniličko, žitný chléb, zeleninový salát
Pátek
Snídaně: Tapiokový pudink z kokosového mléka s mangem
Svačina: Hruška
Oběd: Zeleninové ratatouille s bulgurem
Svačina: Domácí ořechová granola s bezlaktózovým jogurtem
Večeře: Zapečená brokolice s jáhly a tempehem
Sobota
Snídaně: Špaldové palačinky s banánem a hořkou čokoládou
Svačina: Šťáva z mandarinky, jablka a mrkve
Oběd: Pohankové nudle s tofu, brokolicí, avokádem a čerstvou mátou
Svačina: Celozrnný chléb s domácí pomazánkou z lískových ořechů, datlí a skořice
Večeře: Kuskus s tuňákem, olivami a cherry rajčaty
Neděle
Snídaně: Kakaové řezy s tofu krémem
Svačina: Hroznové víno a hrst mandlí
Oběd: Hovězí ragú s celozrnným chlebem
Svačina: Proteinový pudink s banánem a lesními plody
Večeře: Čočková polévka s vůní orientu
Přejeme dobrou chuť a pevné zdraví 🙂
